16.1.10

İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti açılış kutlamaları

Avrupa’nın ve komşu ülkelerin siyasetçileri ve bürokratları 16 Ocak için İstanbul’da olacak

Açılış kutlamaları, Haliç Kongre Merkezi’nde uluslararası ve ulusal protokol ve davetlilere yönelik olarak, Cumhurbaşkanı Abdullah Gül’ün teşrifleri ve Başbakan Recep Tayyip Erdoğan’ın himayelerinde gerçekleştirilecek açılış seremonisiyle başlayacak. Geceye Avrupa Birliği ülkelerinden ve Türkiye’ye komşu diğer ülkelerden Bakanlar ve kültür-sanat alanlarında üst düzey bürokratlar katılacak.

Sayın Cumhurbaşkanı ve Sayın Başbakanın kutlamaları başlatmasıyla altın boynuz Haliç unutulmayacak bir havai fişek ve ışık gösterisine ev sahipliği yapacak. Haliç’teki bu gösteri Taksim, Kadıköy, Sultanahmet, Beylikdüzü, Pendik ve Bağcılar’daki kutlama merkezlerindeki dev ekranlardan izlenebilecek.



Haliç’teki tören, koreografisi Yekta Kara tarafından gerçekleştirilen özel bir sahne performansıyla devam edecek. Dansı, operayı, şiiri ve unutulmaz ezgileri içerecek, alanının önde gelen isimlerinin sahneye koyacağı performans tam bir saat boyunca seyredenlere unutulmaz anlar yaşatacak.


İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti Kutlamaları gece boyunca eş zamanlı olarak kentin farklı noktalarında İstanbullular ile ünlü şarkıcı ve grupları, yerli ve yabancı gösteri topluluklarının özel performanslarını buluşturacak. Megastar Tarkan, Mor ve Ötesi, Mercan Dede, Nil Karaibrahimgil, Kıraç ve Zara İstanbullularla meydanlarda buluşacak. Gecenin en unutulmayacak anları arasında Taksim Meydanı’nda Tarkan konserinin hemen öncesinde gerçekleşecek ateş gösterisi ve Kadıköy Meydan’ındaki dev balonların gösterileri yer alıyor.

video
kaynak : http://www.istanbul2010.org/index.htm

31.12.09

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN ! / HAPPY NEW YEAR !



Hep sevgiyle mutluluğun hissedileceği, hüzünlerinizin dostluklarla silineceği, ümitlerinizin hiç bitmeyeceği, sağlık, mutluluk ve başarı dolu bir yılı sevdiklerinizle birlikte geçirmeniz dileğiyle. 2010 yılı size sağlık, mutluluk, başarı ve bol kazanç getirsin!... Neşe dolu bir yıl geçirin!

Berfend BER



2010 with our pain, our joy will stay behind 2010 more hope, more joy, more happiness you bring In the life of beautiful, happy tomorrow, real friendships always be with you New year to you and all the loved ones health, happiness, joy, success, abundance of money, I wish to bring love and peace Happy New Year!

Berfend BER

1.12.09

TÜRK TATLI FOTOĞRAFLARI / TURKISH DESSERT PHOTOS


Türk Tatlı Fotoğrafları :
Yassı Kadayıf Tatlısı,2009 - Berfend BER
Turkish dessert photos :
Flat Kadayif Sweet,2009 - Berfend BER
( Sweet dough soaked in sugar syrup )


Türk Tatlı Fotoğrafları :
Yassı Kadayıf Tatlısı,2009 - Berfend BER
Turkish dessert photos :
Flat Kadayif Sweet,2009 - Berfend BER
( Sweet dough soaked in sugar syrup )


Türk Tatlı Fotoğrafları :
Yassı Kadayıf Tatlısı,2009 - Berfend BER
Turkish dessert photos :
Flat Kadayif Sweet,2009 - Berfend BER
( Sweet dough soaked in sugar syrup )


Türk Tatlı Fotoğrafları :
Yassı Kadayıf Tatlısı,2009 - Berfend BER
Turkish dessert photos :
Flat Kadayif Sweet,2009 - Berfend BER
( Sweet dough soaked in sugar syrup )


Türk Tatlı Fotoğrafları :
Yassı Kadayıf Tatlısı,2009 - Berfend BER
Turkish dessert photos :
Flat Kadayif Sweet,2009 - Berfend BER
( Sweet dough soaked in sugar syrup )


Türk Tatlı Fotoğrafları :
Yassı Kadayıf Tatlısı,2009 - Berfend BER
Turkish dessert photos :
Flat Kadayif Sweet,2009 - Berfend BER
( Sweet dough soaked in sugar syrup )


Türk Tatlı Fotoğrafları :
Yassı Kadayıf Tatlısı,2009 - Berfend BER
Turkish dessert photos :
Flat Kadayif Sweet,2009 - Berfend BER
( Sweet dough soaked in sugar syrup )

Bookmark and Share

24.11.09

YEMEK FOĞRAFLARI - Kuzu Et Haşlama / DINING PHOTOS - Boiled Lamb


Yemek Fotoğrafları : Kuzu Et Haşlama,2009 - Berfend BER
Dining photos : Boiled Lamb,2009 - Berfend BER


Yemek Fotoğrafları : Kuzu Et Haşlama,2009 - Berfend BER
Dining photos : Boiled Lamb,2009 - Berfend BER

20.11.09

ISPANAKLI BÖREK / PASTRY FILLED with SPINACH



Börek Fotoğrafı : Ispanaklı Börek 2009 - Berfend BER
Pastries photos : Pastry Filled with Spinach, 2009 - Berfend BER


Börek Fotoğrafı : Ispanaklı Börek 2009 - Berfend BER
Pastries photos : Pastry Filled with Spinach, 2009 - Berfend BER


Börek Fotoğrafı : Ispanaklı Börek 2009 - Berfend BER
Pastries photos : Pastry Filled with Spinach, 2009 - Berfend BER


Börek Fotoğrafı : Ispanaklı Börek 2009 - Berfend BER
Pastries photos : Pastry Filled with Spinach, 2009 - Berfend BER

CHEF İBRAHİM DİNÇ


Swissotel Istanbul Bosphorus'da ki görevinden ayrılan Şef Aşçı İbrahim DİNÇ, Amerika Boston bir saatlik mesafede Tyngsboro, Massachusetts' de Stonehedge Inn & Spa Otelinde mesleki çalışmalarını devam ettirecektir.

Akademik Aşçılar Derneği kurucu başkanı da olan milli Şef Aşçımız İbrahim DİNÇ, Türk mutfağını yurtdışı bir çok ülkede başarılı şekilde temsil etmiştir.


Photos : İbrahim Dinç
HOTEL WEB : www.stonehedgeinnandspa.com

14.11.09

PASTA FOĞRAFLARI-ELMA TATLI / CAKE PHOTOS - APPLE DESSERT ( CRIPS )


Pasta Fotoğrafları :
Kremalı Elma Tatlı ile vişne sos,2009 - Berfend BER
Cake photos :
Creamed Apple Dessert (Crisp) with morello sauce,2009 - Berfend BER


Pasta Fotoğrfları :
Kremalı Elma Tatlı ile vişne sos,2009 - Berfend BER
Cake photos :
Creamed Apple Dessert (Crisp) with morello sauce,2009 - Berfend BER


Pasta Fotoğrafları :
Kremalı Elma Tatlı ile vişne sos,2009 - Berfend BER
Cake photos :
Creamed Apple Dessert (Crisp) with morello sauce,2009 - Berfend BER


Pasta Fotoğrafları :
Kremalı Elma Tatlı ile vişne sos,2009 - Berfend BER
Cake photos :
Creamed Apple Dessert (Crisp) with morello sauce,2009 - Berfend BER


Pasta Fotoğrafları :
Kremalı Elma Tatlı ile vişne sos,2009 - Berfend BER
Cake photos :
Creamed Apple Dessert (Crisp) with morello sauce,2009 - Berfend BER


Pasta Fotoğrafları :
Kremalı Elma Tatlı ile vişne sos,2009 - Berfend BER
Cake photos :
Creamed Apple Dessert (Crisp) with morello sauce,2009 - Berfend BER

10.11.09

CHEF BURAK ÖZCAN


Amerika Dallas'ta yeni açılan, Executive şefliğini ünlü Şef Stephan Pyles'ın yağtığı Samar Restaurantın Sous Şefliğine Burak Özcan getirildi.


Akademik Aşçılar Derneği Kurucularında Şef Burak Özcan sırasıyla; Hyatt Regency,Cıragan Place Kenpınskı,Latra Risacca Sheraton,Carlo Bernardini Catering,Taps Brewery Restaurantta mesleki çalışmalarını gerçekleştirmiştir.


Fas,Hindistan,İspanya ve Doğu Akdeniz ( başta Lübnan, Suriye ve Türkiye ) mutfağı lezzetlerinin, egzotik sunumda bir araya getirildiği Samar Restauran, Amerika'nın iltifata laik, tercih edilen Restaurantları içersine girmiştir.

Photos : http://www.samarrestaurant.com

İLK BASILI TÜRK YEMEK KİTABI

Berfend BER
O dönemin 1844-1888 yılları içersinde 9 kez basılmış zamanın ‘’ best seller’’i olarak değerlendirilen bu esere mutlaka sahip olunuz.


Melceü’t Tabbahin, ( Aşçıların Sığınağı ) Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane hocalarından Mehmet Kamil Efendinin 1844 yılında İstanbul’da taşbasması (lito) olarak basılmış bu eseri, ilk Türkçe yemek kitabı olarak tarihimizde yerini almıştır. Tamamı 132 sahife olan kitap, on iki fasıl ( bölüm) üzerine düzenlenmiştir: Çorba, kebap, yahni, tava, börekler ile hamur işi ve sütlü tatlılar, bastılar, zeytinyağlı ve sağyağlı dolmalar, pilavlar, hoşaflar, kahveden önce yenecek tatlılar ile içecekler ayrıca, sahife kenarlarında yazılı salata, tarator ve turşu tarif çeşitlerinden oluşmaktadır...devamı



TOPLU YEMEK - CATERING, ÜRETİM ve SERVİS, TESİS PROJESİ




En az 20.000 Gün/Yemek kapasiteli Toplu Yemek Üretim ve Servis tesisi oluşturulurken tesisin kapasitesinin belgelenmesi şartı ile birlikte, 4128 sayılı kanun ile 560 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair kanun hükmündeki kararname hükümleri ve buna bağlı olarak yayınlanan Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Yönetmelik ve ilgili mevzuatlar gereği Türk Gıda Kodeksine uygun olarak üretilmesi esasında tasarlanarak, TSE kriterleri oluşturulmuş, HCCP ve İSO uygulamaları tarzında benimsenmiştir...devamı

Restaurante & Coffee Service Concept



İzleyeceğiniz restaurant ve kâffe konsepti partner olarak belirlediğim Dünyaca ünlü kâffe markası, ürünlerinin sunumu eşliğinde planlanarak oluşturulmuştur.

Özellikle kâffe markasının görsel sunumlarının ayrıcalığı, lonseptin tasarımıyla birbirini tamamlamıştır.

Markanın yaratılmasında ilk adım öncelikle onu iyi resmetmektir; Farklı olmayı çağrıştır maktır. Ben de bu düşünceyle, modern toplumun yaşam tarzında, çizgi beklentisini sorgulayarak, sanatın işlevinde o ruhla, yazarak, çizerek bu eseri yani, izleyeceğiniz resmi meydana getirdim.

Mönü de;
İnsanın gün içersindeki beslenme yaşam tarzını, pratik beslenme alışkanlığında disipline eden, gezinirken, çağdaş dengeli beslenme ve lezzetin keyfinde, bulabileceği, bilinen, yiyecek ve içecek çeşitliliğinde, mönü planlaması gerçekleştirdim.

Tümden bu değerde, a’ dan z’ ye konsept olarak şahsım tarafından bizzat hazırlanmıştır. Fikir verebileceğini düşündüğüm 37 adet resim yayınlıyorum.

İleriki zamanlarda farklı konseptlere de yer vereceğimi bildirir, herkese iyi seyirler

Berfen BER

Seyir için.... devam
Loading...

KURUMSALLAŞAMAYAN ŞİRKETLER



Berfend BER
Sektörsel gelişimin büyüme sürecinde şirketler kurumsallaşma hedefinde, evrensel kurallarla, değişimi planlayarak, yöneterek, çağdaş işletme yapısında oluşturmalıdır. İşbirlikçi çevik bu yapı üretilen ürün ve sunulan hizmet kalitesinde devamlı etkin, özel kimlik ve bütünlükleri ile uzun ömürlü, köklü firma başarı derecesine ulaşarak olmalıdır.


Hep değerlendirmelerimiz sektörün gün be gün hızlı gelişimi ile büyümesidir. Şaşırtıcı olan, pek çok şirketin, sektörsel büyümeye katkısının paralelinde halen kurumsallaşma eksikliğinin olmasıdır.

Bakıldığında her şirket söyleminde kurumlaşmanın gereklerine inandığını hatta kurumsal bir şirket olduğunu ifade etmektedir.
Aslında incelendiğinde asıl yanılgının, vitrinde kurumsallaşmış bir şirket izleniminin yaratıldığı, sadece reklam ve göz boyamadan ötesi olmadığının görülmesidir
...
Devamı