Közlenmiş Kırmızı ( Kapya ) Biber Salatası / Roasted Red Pepper Salad

Berfend BER - Bulunduğumuz coğrafyanın gıda malzemeleri ve yemek çeşitliliğinin zenginliğinde, tümden sahiplenerek başladığımız, değişen beslenme alışkanlığımızın farkındayız hepimiz. Uzun yaşamanın sıhhatli beslenmeden geçtiğini artık geleneksel rafine mutfağımızın gerçeğinde de bir şekilde kabullenmeye başladığımız bu günlerde; özellikle sağlıklı beslenme bilinci ve genellikle genç nüfusun farklı tat arayışına yönlenmesi neticesinde,son yıllarda    kırmızı ( kapya ) bibere olan   ilgisinin,   tarım üretiminin artışıyla da bu talebi açıkça gözlenmektedir.

Alternatif sağlık sektöründe önerilen kırmızı (kapya) biberinde bulunan lutein, yaşlılığa bağlı göz hastalıkları riskini azaltmakta ve sinir, mide, salgı bezlerinin çalışmasında faydalı olduğu ve kan basıncını ayarladığı bilgisi bilimsel olarak da ifade edilmektedir.

Böylesi değerli sebzeden yapılmış bulunan yöresel tatlarımızdan  " Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası  " tarifim ile sizleri baş başa bırakıyorum. Afiyet olsun!..

Tarifi için yukarıdaki resmi tıklayınız...

" Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası  "  tarifi için yukarıdaki resmi tıklayınız...

Malzemeler

5-6 adet kırmızı ( kapya ) biber,

Sos için; 1 çorba kaşığı sirke, 3-4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 3 diş sarımsak ( tuz ile dövülmüş )

Yapılışı

Temizlenip ayıklanmış kırmızı biberleri çevirerek köz tenceresinde közleyin. ( tepsiye dizip, arkalı önlü çevirerek fırında da yapabilirsiniz )   Kabuklarını daha kolay soymak üzere; buhar oluşacak kapaklı bir kabın içine alarak, bir süre bekletin. 

Sos kabı içerisinde dövülmüş sarımsak, sirke ve sızma zeytin yağını karıştırın. 

Kabukları soyulup, boylamasına bölünmüş kırmızı biberleri sunumu için servis tabağına alarak, hazırlanan sos ile karıştırıp, maydanoz ile dekorlayarak servis edin. 

Turkish Cuisine  /  Salad Photos

"  Roasted Red Pepper Salad "

2012 - Berfend BER

Türk Mutfağı  /  Salata Fotoğraflaraı

"  Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası"

2012 - Berfend BER

Quoted from / Alıntı sahibi

berfend

www.berfendber.com

_________________________________

_________________________________

Onion Salad / Soğan Salatası

Türk Mutfağı  /  Salata Fotoğraflaraı "  Soğan Salatası " 2011 - Berfend BER

Türk mutfağının ana yemekleri yanında, olmazsa olmazı kuru soğanı hiç bir şey yapamazsak el darbesiyle ezerek eşlik ettiririz geleneksel alışkanlığımızla... Üstelik  " yemede yanında yat " deyip dillendiririz ona olan  vazgeçilmez iştahımızı...

İnsan sağlığı üzerine,  soğan içeriğindeki A, B ve özellikle C vitamini, bol fosfor, iyot, silis, kükürt gibi son derece faydalı vitamin ve maddeler sayesinde tam bir antibiyotikdir... Soğanın en büyük zararı ise iştah açıcı olmasıdır... Diyet yapanlara hatırlatıp, farklı bir diri soğan salata tarifimle sizleri baş başa bırakayım... Afiyet olsun!

Tarifi için yukarıdaki resmi tıklayınız...

" Soğan Salatası  "  tarifi için yukarıdaki resmi tıklayınız...

Turkish Cuisine  /  Salad Photos

"  Onion salad "

2011 - Berfend BER

Türk Mutfağı  /  Salata Fotoğraflaraı

"  Soğan Salatası "

2011 - Berfend BER

Turkish Cuisine  /  Salad Photos

"  Onion salad "

2011 - Berfend BER

Türk Mutfağı  /  Salata Fotoğraflaraı

"  Soğan Salatası "

2011 - Berfend BER

Quoted from / Alıntı sahibi

berfend

www.berfendber.com

_________________________________

_________________________________

Seasonal Salad for Autumn with Goats Cheese / Keçi Peyniri ile Sonbahar Mevsim Salata

Turkish Cuisine  /  Salad Photos

"  Seasonal Salad for Autumn with Goats Cheese "

2011 - Berfend BER

Türk Mutfağı  /  Salata Fotoğraflaraı

"  Keçi Peyniri ile Sonbahar Mevsim Salata "

2011 - Berfend BER