Berfend BER - Ekvador, Güney Amerika’nın batısında, Büyük Okyanus ile Kolombiya ve Peru arasında ki bölgede yer almaktadır. Ekvador La Costa, La Sierra ve El Oriente olmak üzere üç temel bölgeyle Büyük Okyanus’ta bulunan Galapagos Adalarından meydana gelmiştir. Galapagos Adaları 1832′de beri ekvador'un bir parçasıdır.
Bölgelerin coğrafi konumu aynı zamanda iklim farklılığını da oluşturur. Bu iklim farklılığı sayesinde dünyanın en lezzetli ve kaliteli muzları, kahve ve kakosu, ananas gibi tropikal meyveleri ile pirinç, şeker, tütün, mısır, patates, elma, mandalina gibi değişik iklim tarımsal ürünlerinin de yetiştirilmesini kolaylıkla sağlar. Ekvador’un genel kültürü İspanyollara ait etkileri taşır
Ekvador’da yemek türleri çok çeşitlidir. Dünyanın en lezzetli mutfaklarından birine sahiptir. Domuz eti, tavuk, sığır eti, kobay engin çeşitlilikteki tahılları, patates veya pirinçle birlikte, dağlık bölgelerde yaygın üretilir. Ekvador mutfağında patates ve mısır çok kullanılmaktadır. En az 100 çeşit patates olduğu bilinmektedir. Patatesin ana vatanı olarak kabullenilmektedir. Ekvador’un dağlık bölgelerinde satılan sokak yiyeceği ise kızartılmış domuz ve kobay ile birlikte patatestir.
Özellikle alçak bölgeler meyve çeşitliliğiyle çok zengindir ve egzotik meyve çeşitleri de çok fazladır. Portakal ile domates arası naranjilla, guanabana, maracuya ve papaya en çok görülenlerdendir. Özellikle muzu unutmamak gerekir. Türkiye’de 90’lı yıllardan itibaren ithal edilen ve en çok yenilen meşhur Chiqita muzları Ekvador’dan gelmektedir. "Muz Cumhuriyeti" sözcüğünde kastedilen ülke Ekvador Cumhuriyetidir.
Deniz ürünlerinden dünyanın en lezzetli karides ve ıstakozu buradadır. Özellikle kıyı kesimlerinin vazgeçilmez yiyecek maddesidir.
Ekvador mutfağında çorba çok tüketilmektedir. Patates, mısır ve avokadodan yapılmış çoban çorbası en lezzetli çorbalarıdır. Ana yemeklerde de et ve tavuk ağırlıklı, yanında da patatesin farklı pişirilmiş şekilleri değişik baharatlarla sunulmaktadır. Ekvador mutfağı özellikle acı biber ve çeşitli baharat karışımıyla çıtır kızartılmış kobay ( Cuy ) ile tanınır.
Popüler yemekler ceviche, llapingachos, locro (patates çorbası) ve humitas ile İnka tarzı tamales dir.
 |
| llapingachos |
 |
| Ceviche |
Popüler yemekler ceviche, llapingachos, locro (patates çorbası) ve humitas ile İnka tarzı tamales dir.
Ecuadorian Cuisine
Ecuadorian cuisine is known for its innumerable potato varieties, the spicy heat of the ají pepper and the soft crackle of roasting guinea pig. The food is solid, healthy, tasty and can be cooked easily in kitchens around the world. Popular dishes are ceviche, llapingachos, locro (potato soup) and humitas, Incan-style tamales.
As hinted by its name, the country of Ecuador lies on either side of the equator along the northwestern coast of South America. Its neighbor in the south and east is Peru, and it shares a border with Colombia in the north. Ecuador has a long Pacific coast, a mountainous central region and tropical lowlands in the Amazon interior.
The food of Ecuador offers a mix of two worlds. There is a deep foundation of Incan heritage mixed together with the influence of Old World cuisine. More typically Incan cuisine is concentrated in the mountainous inland areas and the diet is based on meat, rice and potatoes. Nearer the coast, the diet is centered around fish, seafood and plantains.
Kaynak / Source
- Berfend BER
- Whats4eats
Fotoğraflar / Photos
-
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder