Türk Sokak Yiyecekleri " Nohutlu Pilav " / Turkish Street Food " Pilaf with Chickpeas "

Berfend BER - Sokak yiyecekleri arasında nohutlu pilavın  yeri, çok başkadır. Özellikle gece saat 00.00 den itibaren İstanbul'un merkezi ve işlek meydanlarında rastladığınızda yemesi oldukça keyiflidir.

Ahşaptan yapılmış, camakenli, üç tekerlekli el arabalı nohutlu pilav sokak satıcıları  önceleri, sadece nohutlu pilav satarken sonrasında, arzu edildiği takdirde üzerine söğüş tavuk etini de ilave ederek çeşitlendirmişlerdir. Bilindiği üzere, her daim içecek olarak Ayran da bu birlikteliğin kaçınılmazdır. Mutlaka garnitür olarak da biber turşusu, acı veya tatlı olarak yiyebildiğiniz kadar satıcıdan ikram edilirdi.

Günümüzde  nohutlu pilav, ketçabın özellikle yeni neslin neredeyse ki az kaldı, baklavanın bile üzerine döküp yiyeceği hal aldığı dönemde maalesef, pirinç pilavının bir garnitürü olarak, üzerine sıkılmak kaydıyla ilave edilmiştir. Sadece şekilde renk kazandırılmıştır. Tat olarak ise benim damak zevkime hiç uygun değil, uzak dursun... Tabi ki bunda birazda ülkemize gelen yabancıların alışkanlığında talep etkisi de var.  Gördüğüm bazı nohutlu pilav satıcıları artık sormadan  ketçabı üzerine sıkıp verir hale gelmişlerdir.
_________________________________

Turkish Street Food " Pilaf  with Chickpeas   "

_________________________________

Resim Chicken & Chickpea Pilaf

Turks are serious about their rice. Normally, is the the Far East who gets the props for rice passion, but Turkey as embraced the food wholeheartedly, and made it their own. 

Pilav is no doubt very popular among Istanbullu. This delicious meal is eaten both like a side dish and fast food. You can see street vendors selling plain pilav, pilaf with chickpeas and rice with chicken. 

A pilavci, or rice man, sells just that. Portions of rice and sometimes a bit of boiled chicken on top. Simple, filling, cheap. delicious, fast.

_________________________________

_________________________________