Example 2

Berfend Ber B&B Web siteleri

  • 3
  • 3
  • 4
  • 4
  • 4
  • 4
  • 4
  • 5
    .
  • 4
  • 5
    .
  • 4
  • 5
    .
  • 4


Türk Sokak Yiyecekleri " Tava Ciğer " / Turkish Street Food " Pan Fried Liver "



Berfend BER - " Tava ciğer " ülkemizin Edirne şehri ile özdeşleşmiş bir yiyeceğidir. Adeta simgesi olmuştur. Edirne'de ne yenilir denilince ilk akla tava ciğeri ( yaprak ciğer) gelir. Geleneksel sokak yiyeceğidir. Edirne tava ciğeri başta büyük şehirlerimiz olmak üzere, özellikle turistik şehirlerimizin de sokak yiyecekleri içerisinde yerini almıştır.

Çeşitli kaynaklardan ciğerin tarihine genel olarak baktığımızda; Rumeli mutfağında sakatatlardan hazırlanan yemeklerde, özellikle çorbalarda ciğer kullanıldığı bildirilmektedir. Arnavut ciğeriyle ilgili tarifler 18 yy. sonlarındaki bazı kaynaklarda rastlanmasına karşın  Edirne tava ciğeri 1900’ lı yılların ortalarında ciğerin farklı bir hazırlanışı ve sunumuyla bahsedilmektedir. Tava ciğerle ilgili, diğer bir kaynakta; 1940 yılında ilk kez yapılan Tava Ciğer (Yaprak Ciğeri) bir sokak satıcısı tarafından ilk kez satıldığından bahsedilir. Geçen zaman içerisinde, lokantaların menülerinde yer alarak zamanla, ağız tadı ve damakta bıraktığı lezzetle oluşan talebe karşın  sadece tava ciğeri satan arda arda açılan  lokantaların tek yiyeceği haline dönüşmüştür.
_________________________________


Turkish street Food " Pan-Fried Liver "
_________________________________


Turkey - Edirne City is famous with two great food, Taş Köfte ( Stone Meatball ) and fried pan-liver.

Must-taste Served either crispy done or still pink inside, thinly sliced Edirne pan-fried liver has a superb taste.

_________________________________

_________________________________




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

  • ZERDE - Gıda fotoğrafçılığı / Geleneksel Tatlı Türk Mutfağı / Tatlı fotoğrafları " Zerde " 2011 - Berfend BER Alıntı berfend *www.berfendber.com*
  • Zerde - Food Photography / Traditional Sweet Turkish Cuisine /Sweet photos " Zerde " 2011 - Berfend BER Quote From berfend *www.berfendber.com*
  • 1 Hemen arayın!..
  • 2 Hemen arayın!..
  • 3 Hemen arayın!..
  • 4 Hemen arayın!..
  • 5 Hemen arayın!..
  • 6 Hemen arayın!..
  • 7 Hemen arayın!..
  • 8 Hemen arayın!..
  • 9 Hemen arayın!..
  • 10 Hemen arayın!..
  • 11 Hemen arayın!..
  • 12 Hemen arayın!..
  • 13 Hemen arayın!..
  • 14 Hemen arayın!..
  • 15 Hemen arayın!..
  • 16 Hemen arayın!..
  • 17 Hemen arayın!..
  • 18 Hemen arayın!..
  • 19 Hemen arayın!..
  • 20 Hemen arayın!..
  • 21 Hemen arayın!..