Türk Sokak Yiyecekleri " Horoz Şekeri " / Turkish Street Food " Candy Rooster "

Berfend BER - Ne zaman karşıma horozlu düdüklü şeker çıksa çocukluğuma özlemle dalar geçerim. Şansımdan mıdır? Nedir ? Bilmem? Çoğu kez hep ötmeyeni  veya sesi zor çıkanı denk gelir, arkadaşlarımın arasında hep boynum bükülürdü. Bazen de hırslanıp " benimki neden ötmüyor!.. " deyip yere atardım... Hey gidi günler!...

Şaşırmayın, çocukluğumun horoz şekerinin  içi şimdikiler gibi dolu değil , boş olurdu... Belirli bir süre yaladıktan sonra ısırarak, çıtır, çıtır yerdik. Gerçi geleneksel horoz şekeri üretiminin bir kaç kişinin haricinde yapıldığını hiç zannetmiyorum. Yıllar önce okuduğum yiyecek ve içecekle ilgili derginin horoz şekeri ile ilgili araştırma yazısına istinaden; hatırladığım kadarıyla Bursa ve İzmir'de halen geleneksel  üretim yapan şahısların olduğunu biliyorum... Hatta, geçenlerde Sıvas'da yapıldığını  duydum. Bilindiği üzere horoz şekerini imal eden kişi aynı zamanda satışını yapandır. Bu nedenle geleneksel horoz şekeri satıcıları da  yok olmuştur diyebiliriz. Kalanlarda yaşlanmışlardır.

Horoz şekerinin tarihi asırlar öncesine dayanmaktadır. Akide şekeri, şeker hamurundan yapılan horoz şekerinin benzerleri 1650'li Osmanlı yıllarında bugünkü tahtekale'de ki şekerciler tarafından fil ve at şeklinde ilk olarak yapıldığı bilinmektedir. Daha sonra horoz şekerleri yapılarak günümüze kadar gelmiştir. Geleneksel yapılışından uzak, içi dolu olarak.

_________________________________

Turkish street Food " Candy Rooster"

_________________________________

Candy Rooster , is undoubtedly the most popular street food in Turkey. it is a favorite taste among children.

_________________________________

_________________________________