Oregon Mutfak Enstitüsü /Oregon Culınary Instıtude

Aşçılık Sanatı, Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi ile Restoran Yönetim eğitimi ,konusunda önlisans programı veren okul Dünyadaki en iyi aşçılık okullarına kıyasla ücret olarak biraz daha uygun. 

Toplam 1,5 senede önlisansını tamamlayan öğrencinin program için ödemesi gereken toplam tutar 23.000$. civarında

Üçüncü dönem Oregon Culinary Institute öğrencilerinin mezuniyet öncesi restoranda çalışmaları.

Third term Oregon Culinary Institute students work the line in the restaurant

OREGON CULINARY INSTITUDE- PORTLAND –OREGON-AMERİKA

www.oregonculinaryinstitute.com

www.oregonculinaryinstitute.blogspot.com

_________________________________

_________________________________

ŞEF AŞÇI ERHAN ŞEKER ve GASTRONOMİ UZMANI HASAN AÇANAL İSPANYA MADRİD' DE

Alambique Mutfak Okulunun davetlisi olarak Madrid'te bulunan,Yeditepe Üniversitesi Öğretim Üyesi ve Gastronomi Uzmanı Hasan Açanal İzleyenlere, Türk ve Osmanlı Mutfağının günümüze kadar sosyo kültürel gelişimini anlatırken, Şef Aşçı Erhan Şeker'de mutfağımızın çeşitli lezzetlerini öğreterek, hazırlamıştır.



13-15 Ekim tarihleri arasında gerçekleşen programda katılımcı İspanyollar, Şef Aşçı Erhan Şeker' in, özellikle yemeklerin yapım sırlarına dikkat çekmesi, ilgiyle izlenerek, beğeni toplamıştır.

Program süresince ;

1.Gün

Vişneli Yaprak Sarma (rollos de hoja de vid con cereza amarga)
Faluzeciye (guisito de carne canela y almendras)
Ayva Tatlısı (postre de membrillo con pasas y nueces)

2.Gün

Hummus (dip de garbanzos con pasta de sésamo)
Zeytinyaglı Kereviz (apio nabo con eneldo)
Közde Patlıcan (caviar de berenjena asada con yogur, aceite de oliva yajo)
Kısır (bulgur con verduritas de temporada, pasta de ají y melaza de granada)

3.Gün

Palamut Pilaki (guiso de bonito)
Pırasa Köftesi (albóndigas de puerro)
Sakızlı Fırın Sütlac (postre de leche con mastic)

Sunumda, öğretilerek hazırlanmıştır.

Photos and source: www.alambique.com

WHIERLPOOL MUTFAK SANATLARI AKADEMİSİ ( MSA)

Milli Eğitim Bakanlığı’nın onayladığı, ilk ve tek City&Guilds profesyonel aşçılık ve pasta-ekmekçilik eğitimi veren Whirlphool Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), Mehmet Aksel tarafından 2004 yılında kurulmuş olup, son teknoloji ile donatılan Istanbul Maslak' da ki yeni binasına 2009 yılında geçmiştir.



Türkiye'nin ilk 'Yiyecek İçecek Konusunda Uzmanlık ve Nadide Eserler Kütüphanesi' ile Türkiye'nin yiyecek içecek tarihi konusunda özel bir koleksiyona sahip olan müzenin bulunması, Whirlpool Mutfak Sanatları Akademisi'nin yeni binası içinde dikkat çeken özelliklerinden birisidir.

MSA Web http://www.msa.tc

Bugüne kadar 2000'in üzerinde mezun veren Whirlphool Mutfak Sanatları Akademisi (MSA),Dünya'da ki 547 aşçılık okulundan, Avrupa'nın en iyi iki aşçılık okulundan, biri olarak gösterilmektedir.

Berfend BER