Menemen isminin nereden ve nasıl geldiği kesin olarak belli değildir. Bu konuda değişik rivayetler vardır. Bergama Kralı Eumen'in adından geldiği, veya, Pers egemenliği sırasında Pers kralı şehri aldıktan sonra "Ben Aldım, Ben Aldım" şeklinde haykırmış. (Fars dilinde "Ben"in karşılığı "Men"dir) Bu deyişin günümüze değin değişerek Menemen adını aldığı.
Veya, bir başka ve en kuvvetli rivayete gore de; Bizans Egemenliği sırasında şehrin adının "Mainemenau" olduğu, zaman içinde değişerek şehrin Menemen adını aldığı sollenir.
Menemen adı 400 yıl Öncesinden Melemen şeklinde söylenip, daha sonra Menemen olarak saylenmeye baslanmıştır. Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesinde bu kesin olarak söylenmiştir. Seyahatnamade, Evliya Çelebi 1671 yılında geldiği şehirden Melemen adıyla bahsetmektedir.
4 adet yumurta
1 çarliston biber, ince kıyılmış
5 adet domates, kabukları soyulup, küçük küp doğranmış
1 yemek kaşığı zeytinyağı
150gr beyaz peynir, ufalanmış
Karabiber
Tuz
Geniş çaplı bir tavada çarliston biberleri yağ ile 2-3 dakika kadar kavurun. Domates, tuz ve karabiberi ilave edip, 10 dakika kadar hafif ateşte pişirin.
Bu arada, bir kapta yumurtaları çırpın ve pişmiş sebzelerin üzerine dökün. Ufalanmış beyaz peyniri de ilave edip arada bir karıştırarak suyunu fazla çektirmeden pişirin. Üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Turkish Cuisine / Breakfast & Eggs Photos
" Menemen ( Turkish Scrambled Eggs ) "
2012 - Berfend BER
Türk Mutfağı / Kahvaltı ve Yumurta Fotoğrafları
" Menemen "
2012 - Berfend BER
Quoted from / Alıntı sahibi
berfend
www.berfendber.com
Kaynak:
"Geçmişten Günümüze Bilinmeyen Yönleriyle Menemen" - Oktay ÖZENGİN
_________________________________
_________________________________
This looks fantastic!
YanıtlaSil