Evet, nereden nereye... Başlangıcında donanımın, standart tedarik malzemenin, teknolojinin olmadığı gibi kalifiye insan gücünün bulunamadığı bir sektördür toplu yemek hizmet sektörü. Hele, ülkemiz şartlarında atlatılmış enflasyonist ekonomik krizler eşliğinde geçen onca uzun soluklu yılların akışında, özellikle hizmet alım kalite beklentisini bilinçlendirerek gelinen bugünkü sürecinde karşımızda akılcı büyüyen bir toplu yemek hizmet sektörünü görmekteyiz.
Hızlı büyüyen toplu yemek hizmet sektörünün bu gelişimine paralel pek çok kurumun katkısıyla; yemek hizmet alımları beraberinde diğer güvenlik, temizlik, otomat hizmetleri (Vending) ve teknik bakım veya onarım gibi talebini de oluşturarak, tümden hizmet alımıyla ihaleye çıkartması, bugün için az sayıda olmakla birlikte, toplu yemek sektör firmalarını bütünleşik hizmete odaklı yapılandırılmasına dolayısıyla, yeni pazarlara yönlendirmiştir.
Küresel kriz etkilerine rağmen, genişleyen hizmet yelpazesinin gurup faaliyetleriyle sektör, büyüme odaklı gelişimini sürdürmektedir. Sektörde en büyük talihsizlik ise kamu ihalelerini gerçekleştiren şirketlerin kaçınılmaz klasik sonuyla yaşanmaktadır.
Hızlı büyüyen toplu yemek hizmet sektörünün bu gelişimine paralel pek çok kurumun katkısıyla; yemek hizmet alımları beraberinde diğer güvenlik, temizlik, otomat hizmetleri (Vending) ve teknik bakım veya onarım gibi talebini de oluşturarak, tümden hizmet alımıyla ihaleye çıkartması, bugün için az sayıda olmakla birlikte, toplu yemek sektör firmalarını bütünleşik hizmete odaklı yapılandırılmasına dolayısıyla, yeni pazarlara yönlendirmiştir.
Küresel kriz etkilerine rağmen, genişleyen hizmet yelpazesinin gurup faaliyetleriyle sektör, büyüme odaklı gelişimini sürdürmektedir. Sektörde en büyük talihsizlik ise kamu ihalelerini gerçekleştiren şirketlerin kaçınılmaz klasik sonuyla yaşanmaktadır.
Berfend BER
_______________________________________________________________________
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder